Về Kiên Giang sau thời điểm tham quan, vui thú với những cảnh sắc hữu tình, du khách hoàn toàn có thể tìm hiểu văn hóa truyền thống ẩm thực đặc trưng của miền đất cuối phương phái nam của nước ta. Bởi vừa gồm bờ biển lớn dài, vừa tất cả đồng bằng to lớn sâu trong nội địa nên ngoài những món ăn biển đặc sắc, Kiên Giang còn tồn tại những món cá đồng độc đáo, trong đó có bún cá (lóc) Kiên Giang.
Bạn đang xem: Bún cá kiên giang ở sài gòn
Bún cá Kiên Giang là 1 trong những món ngon, bao gồm những đặc thù khác với nhiều nơi. Mặc dù cho là món ăn bình dân nhưng kỹ thuật chế tao khá công phu: Mua cá lóc còn tươi sống khoảng chừng non 1 kg/con quay trở lại rồi làm cho cá, chặt vây, cạo vảy, cọ sạch, cắt làm hai khúc đầu với đuôi. Đầu cá được cắt rời cùng với nguyên bộ lòng. Rạch bao tử, lấy thức nạp năng lượng ra, chà muối, rửa sạch. Xem xét khi làm tránh không để vỡ mật, dập gan thì bộ ruột bắt đầu ngon. Cỗ ruột cá được nhiều người cho rằng phần ngon độc nhất của cá. Cá được đem hấp bằng xửng để nước ngọt vào cá chảy xuống nồi nước lèo mặt dưới. Thấy lúc cá chín nhăn domain authority thì vớt ra, gợt vứt da, bẻ cá ra từng miếng bằng ngón tay, xếp gọn ra đĩa nhằm riêng.
Tiếp theo, tín đồ nấu sử dụng loại tép to bởi ngón tay, còn tươi (sú hoặc tôm sắt) đem rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu, ướp gia vị… trụng chín mang lại tép săn thịt lại thì múc ra tô nhằm nguội. ở bên cạnh đó, tín đồ nấu cũng cần phải cho tôm khô vào quấn vải sạch nấu nướng sôi cùng với nước lèo để tăng vị thơm ngọt. Nước lèo nên trong, ngọt và có hương vị mặn mà.
Cá lóc đồng thường có trứng, nên lúc chế đổi mới thì tín đồ nấu sẽ cà nhẹ mang đến trứng tơi ra, bỏ vào nồi nước lèo có tác dụng trứng nổi lên từng hạt nhỏ dại kết váng đá quý tươi trông khôn xiết hấp dẫn. Hoặc hoàn toàn có thể để nguyên cặp trứng đá quý óng, thơm lừng.
Trước khi ăn uống món này thì mang rau muống chẻ, giá chỉ sống, bắp chuối bào sắp mặt đáy tô rồi cho 1 vốc bún sợi nhỏ tuổi vào, chế một lượt nước dùng thật rét vô, tiếp nối chắt ráo nước rồi cho cá với tép lên trên, rồi đổ nước lèo rét ngập tô, thêm một không nhiều hành lá tươi xanh xắt hột lựu. Ngắt vài ba cọng rau xanh răm rải lên khía cạnh với vài ba lát ớt đỏ và nêm bún bằng nước mắm ngon Phú Quốc thì mới đúng điệu giúp làm tăng mùi vị món bún cá. Tùy khẩu vị mỗi cá nhân mà hoàn toàn có thể vắt thêm chanh.
Xem thêm: Vợ Cường Đô La Là Ai - Cường Đô La Và Đàm Thu Trang
Ở tp Rạch Giá, hoặc những chợ huyện, thị xã của Kiên Giang, bún cá phần lớn được phân phối suốt ngày sinh sống trước những nhà lồng chợ hoặc những vỉa hè chỗ đông dân cư. Hiện tại mỗi đánh bún có giá khoảng 15.000-20.000 đồng/tô. Du khách rất có thể lai rai bún cá với không nhiều rượu đế và ngóng gió biển lớn để cảm nhận sự thú vui trong 1 trong các buổi chiều vị trí cuối đất phương Nam.