Những nồi nước lèo đen sánh nổi sệt một lớp gạch ốp cua, bốc sương nghi chết giấc tỏa ra mùi thơm nồng nồng “đặc trưng” sẽ có tác dụng cho không ít người mới thưởng thức món bún cua đề nghị “cao chạy xa bay”. Cùng rất phở hai tô, cà phê phin, cơm lam, rượu cần, muối con kiến Kbang… thì bún cua thối đã trở thành một trong những món ăn độc đáo cho nền siêu thị nhà hàng Gia Lai.
Bạn đang xem: Bún cua thối gia lai
Bún cua thối (hay bún mắm cua) là 1 món ăn uống có bắt đầu từ tín đồ Bình Định di cư yêu cầu vùng khu đất này. Sau rất nhiều năm trường thọ như một món nạp năng lượng xế dân giã thì bún mắm cua đang trở thành một nét lạ mắt khi nói về ăn uống phố núi. Cái brand name bún cua thối chắc hẳn rằng cũng ra đời một cách thoải mái và tự nhiên chính từ hương thơm vị tương đối “nặng” của nó.
Sở dĩ, bún cua dậy mùi vì vậy là do quá trình ủ cho nước cua lên men chua. Cua đồng cài về được rửa sạch, nhúng qua nước sôi cho chết giả đi (không nhằm chết) cua ko kẹp vào tay, người làm thuận lợi lột quăng quật mai. Phần giết mổ được thanh lọc ra được mang xay nhuyễn với ủ tự 1-2 ngày cho đến khi dậy mùi thì mới được với ra nấu.
Bún cua và những loại rau xanh sống ăn uống kèm. Ảnh: PL
Để giảm độ tanh đề xuất mỗi nồi nước gạch men cua thường được thổi nấu hơi cay và mặn hơn bình thường. Nước cua lên men được cùng nấu chung thịt ba chỉ đã xào mang lại săn lại và nguyên liệu đặc biệt khác là măng tre thái mỏng. Càng đun lâu thì mắm cua vẫn càng trở lên trên đậm vị hơn.
Xem thêm: Hội Tìm Việc Làm Ở Quận 7 - Việc Làm Quận 7 Thu Nhập Ổn Định, Đi Làm Ngay
Chính do mùi vị khá “khó ngửi” với những người mới ăn lần đầu buộc phải mỗi cái tô đựng được áp dụng là loại tô nhỏ, chỉ to bởi một vốc tay. Nước mắm nam ngư cua sử dụng với lượng vô cùng ít (như lượng nước sử dụng cho mì quảng), thường được ăn với với domain authority heo chiên giòn (hoặc phồng tôm), nem chua cùng những loại gia vị như ớt xay nhuyễn, mắm nêm và những loại rau củ sống như xà lách, giá, hoa chuối thái, rau kinh giới, tía tô, hung quế…
Nhiều người cho rằng vào mùa mưa thì thịt cua sẽ chắc hẳn và dậy mùi, một phần cũng bởi mùa mưa làm việc Gia Lai kéo dãn dài nên mỗi chiều trời gửi lạnh hưởng thụ tô bún đậm đà, cay nồng đã trở thành thói quen của nhiều người dân Gia Lai mếm mộ hương vị đặc trưng của bún mắm cua.
Dưới trên đây là địa chỉ một số tiệm bún cua tại TP. Pleiku, Gia Lai:
- 87 Phan Đình Phùng (bên hông Cung thiếu thốn nhi)
- 339 Lê Duẩn
- 19 Phùng Hưng
- ngã tư biển cả Hồ, con đường Phạm Văn Đồng
- Chợ bửa tư biển khơi Hồ, đường Lê Đại Hành
- chợ tối Pleiku, đường Nguyễn Thiện Thuật
về bên đầu trang
bún cua thối bún cua gia lai siêu thị nhà hàng gia lai
Các tin khác
Tin hiểu nhiều