Cộng thêm cả bài viết này là trên SD gồm đủ bộ giải pháp làm bánh bông lan trứng muối: bằng lò nướng, bằng nồi cơm điện, bởi nồi hấp và bằng lò vi sóng nhé ;)

Về bí quyết làm bánh bông lan trứng muối bởi lò nướng xuất xắc nồi cơm điện thì các bạn có thể xem lại bài bác cũ ở ĐÂY. Công thức đó mình sử dụng cốt bánh bông lan cơ phiên bản làm với nồi nướng hay nồi cơm điện, kèm thêm các loại nhân. Còn trong bài bác này thì mình giới thiệu một công thức khác theo xì-tai “nhanh – gọn – dễ – đơn giản”, rất có thể nướng, hấp hoặc vi sóng. Phương pháp này quan trọng dành tặng kèm cho các bạn mới học có tác dụng bánh, chưa có nhiều kinh nghiệm hoặc cho chúng ta nào chỉ cần làm cùng với số lượng nhỏ dại và không thích bày bừa quá nhiều dụng thế nha.

Bạn đang xem: Cách làm bông lan trứng muối sốt phô mai

Tuy ko nướng bằng lò nhưng anh chị yên trọng tâm là công thức này cho bánh siêu rất ổn. Bánh nướng trong lò vi sóng thì không khác gì so với bánh nướng trong lò cả. Bánh hấp thì bao gồm màu khá nhạt với khi hấp dứt sẽ hơi có mùi trứng một chút. Nhưng sau thời điểm để nguội thì nạp năng lượng sẽ giống như bánh trong lò nướng.

Bánh lần này bản thân không sử dụng sốt mayonnaise trong suốt như mỗi một khi mà thử công thức sốt phô-mai theo yêu thương cầu của những bạn. Món nóng này cũng ổn lắm, mùi vị hết sức thơm ngon và không trở nên quá ngậy béo. Ưu điểm nữa là rất có thể để tủ lạnh lẽo qua ngày mà không biến thành chảy nước giỏi gì cả. Túm lại là ưng :)

Mình đang đăng clip hướng dẫn phương pháp làm bánh lên kênh YouTube của Savoury Days rồi. Nếu không xem được trên blog, các bạn cũng có thể xem trực tiếp trong link này nhé. Video tất cả phụ đề giờ Anh với tiếng Việt, và có chế độ bản đẹp HD. Hướng dẫn biện pháp chỉnh HD và bật phụ đề mình đặt ở cuối bài xích viết.


Cách làm cho bánh bông lan trứng muối

Nguyên liệu (8 – 10 cupcake cỡ vừa, tuỳ form size khuôn)

A. Phần nóng phô-mai

1 lòng đỏ trứng (18 – 20 gram) – ánh nắng mặt trời phòng 20 gram đường (1.5 Tbsp caster sugar) (nên dùng loại hạt mịn hoặc xay nhỏ tuổi hạt đường trước lúc dùng)10 gram tinh bột ngô (1 Tbsp corn starch)120 ml sữa tươi không đường -(1/2 cup milk) (quay vào lò vi sóng hoặc đun cho sữa hơi nóng chút xíu tuy nhiên không nóng)3 viên phô-mai trườn cười (50 gram)10 gram bơ nhạt ( rất có thể dùng bơ thực thứ nhưng dùng bơ động vật sẽ đến mùi vị thơm và ngon hơn) (2 tsp unsalted butter)1/2 thìa cà phê (tsp) chiết xuất va-ni (không bắt buộc)1/8 thìa cafe muối (không bắt buộc)

B. Phần cốt bánh

60 gram bơ nhạt ( có thể sử dụng bơ thực đồ dùng nhưng dùng bơ động vật hoang dã sẽ cho mùi vị thơm và ngon hơn) (4-1/2 Tbsp unsalted butter) 100 ml sữa tươi không đường (1/3 cup plus 4 tsp)140 gram bột mì nhiều chức năng (1 cup plus 1 Tbsp all purpose flour) 1 thìa cafe (tsp) bột nở/ baking powder (4 gram) – không thay bởi baking soda/ muối nở được70 gram mặt đường (nên dùng các loại hạt mịn hoặc xay nhỏ dại hạt đường trước lúc dùng) – (1/3 cup caster sugar)1 trứng con gà (60 gram/ quả tính cả vỏ – nhiệt độ phòng)1/2 thìa cafe (tsp) tinh chiết va-ni (không bắt buộc) – giả dụ hấp bánh thì cần dùng vani để át sút mùi trứng

C. Nhân mặn

8 – 10 lòng đỏ trứng muốiruốc làm thịt (chà bông)xúc xích, lạp xưởng, mỡ thừa hành, rau mùi… tuỳ thích

(*) Ghi chú: Lòng đỏ trứng muối hạt đã được gia công chín. Các chúng ta có thể tham khảo biện pháp làm trong clip tại bài viết bí quyết làm bánh bông lan trứng muối cũ. Thay do nướng trứng thì hấp trứng chín. Không xoay trong lò vi sóng vì trứng dễ bị nổ.  

Cách làm

A. Phần nóng phô-mai

1. Đánh lòng đỏ trứng với mặt đường tới khi bông mịn, thay đổi màu sắc vàng nhạt. Rây bột ngô, trộn đều.

2. Thanh nhàn đổ sữa nóng vào trộn số đông cùng hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa quấy đông đảo tay.


3. Nấu tất cả hổn hợp ở lửa vừa – to. Quấy liên tục trong lúc nấu để tránh trứng bị lắng xuống đáy và chín, tạo ra lợn cợn. Khi tất cả hổn hợp chuyển quánh thì bắc khỏi phòng bếp và quấy to gan lớn mật tay để các thành phần hỗn hợp mịn mượt. Nếm thử, nếu hỗn hợp còn vị bột cơ mà đã kết lại thì nêm ít sữa cùng bắc lên bếp, đun nấu tiếp nghỉ ngơi lửa nhỏ.

Lưu ý ko đun nghỉ ngơi lửa vượt to bởi vì dễ làm hỗn hợp bị lợn cợn. Bắc thoát ra khỏi bếp khi hỗn hợp vừa ban đầu đặc, không ngóng quá thọ sẽ tạo cho sốt bị thừa đặc.

4. đến pho-mát, bơ, vani vào khi các thành phần hỗn hợp còn đã nóng, quấy cấp tốc tay cho bơ cùng pho-mát tan hết. Nếu còn muốn sốt tất cả chút vị mặn thì các bạn có thể cho thêm chút muối (mình tất cả dùng muối vày thấy bao gồm ít vị mặn ngon hơn).

Nếu không tồn tại phô-mai trườn cười, các bạn cũng có thể thay bằng cream cheese. Một trong những công thức dùng Cheddar hoặc Mozzarella, mình nghĩ rất có thể thay bằng lượng tương tự nhưng mùi pho-mát sẽ tương đối đậm cùng sốt cũng dẻo bám hơn khi sử dụng phô-mai trườn cười.

5. Đổ nóng ra bát, dùng nilon bọc thực phẩm che mặt sốt (đặt nilon áp cạnh bên mặt sốt) để phần khía cạnh sốt không trở nên khô và chế tạo váng. Để nguội ở ánh nắng mặt trời phòng.

B. Làm cho phần bánh

1. đến bơ với sữa vào âu. Chưng cách thuỷ hoặc quay vi sóng khoảng 1 phút để bơ chảy chảy. Quấy đều rồi để nguội bớt.

2. Bỏ vô 1 chén bát phần vật liệu khô tất cả bột mì, bột nở, đường, quấy đều.

3. Khi bơ sữa đang nguội bớt, đến trứng với vani vào, quấy đều.

4. Rây tất cả hổn hợp bột khô vào âu đựng bơ sữa trứng. Trộn nhanh tay. Chỉ trộn tới khi nguyên liệu khô toàn diện hoà quyện với nguyên vật liệu ướt với không thấy bột mì khô trong âu nữa. Không cố gắng trộn tới khi các thành phần hỗn hợp mịn mượt bởi vì sẽ khiến cho bánh bị dai, chai cứng và nở kém.

Ngay sau khoản thời gian trộn kết thúc thì với bột đi hấp hoặc nướng luôn, ko được nhằm lâu.

5. Hấp hoặc vi sóng bánh như sau:

* Hấp bánh:

– Chia tất cả hổn hợp vào khuôn bao gồm lót giấy sáp (không phải khuôn cupcake siêng dụng, có thể dùng bát, cốc nhỏ, mà lại đồ sắt kẽm kim loại thì xuất sắc hơn là sứ vị dẫn nhiệt xuất sắc hơn). Chỉ đổ 2/3 khuôn vì bánh còn nở thêm khi hấp. Đun nước và làm cho nóng xửng hấp.

– khi nước sôi, xửng hấp rét thì đặt bánh vào xửng. đậy khăn lên miệng xửng, bịt nắp. Để lửa vừa – to, làm sao để nước sôi mạnh bạo trong nồi. Hấp bánh trong 15 – 20 phút. Trong khoảng chừng 10 – 13 phút đầu không được mở nắp vị sẽ làm bánh xẹp. Sau khoảng 15- 17 phút rất có thể mở ra kiểm tra, ví như bánh nở phồng, khía cạnh bánh thô ráo, ấn lên thấy nhanh chóng phồng trở lại/ lũ hồi giỏi là bánh đang đạt.

– Để bánh vào khuôn khoảng tầm 2 – 3 phút rồi kéo ra và nhằm nguội hoàn toàn trên rack.

* Nướng vào lò vi sóng

– Chia các thành phần hỗn hợp bột bánh vào ramekin hoặc ly sứ. Quay ngơi nghỉ 1200 W trong 1 – 2 phút tuỳ độ khủng của cốc (cốc 250 ml thì mất khoảng tầm 2 phút). Rước bánh ra lúc mặt bánh hoàn toản khô ráo, ấn lên thấy lũ hồi giỏi và bánh chưa tách bóc khỏi thành khuôn.

* Nướng bằng lò nướng:

– Bánh này hoàn toàn có thể nướng trong khuôn cupcake/ muffin, sức nóng 165 – 170 độ C vào 25 – 35 phút tuỳ vào độ to của khuôn. Khi mặt bánh vàng, ấn nhẹ lên thấy lốt lõm nhanh chóng phồng quay lại thì rước bánh ra ngoài.

7. Trường hợp chưa dùng ngay, gồm thể bảo vệ bánh trong vỏ hộp kín, để tủ rét mướt và sử dụng trong 2 ngày. Vào trường hòa hợp này, bắt buộc để bánh riêng, phần nhân riêng. Trước khi sử dụng thì mang đến bánh vào lò vi sóng (đậy bí mật để bánh không trở nên khô), quay 20 – 30 giây mang đến bánh mềm trở lại rồi mới xếp những phần nhân mặn lên trên.

Xem thêm: Cách Chăm Sóc Cây Lan Hồ Điệp Ra Hoa Rực Rỡ, Kỹ Thuật Trồng Cây Hoa Lan Hồ Điệp Trong Chậu

Chúc chúng ta thành công! :)

————–

CÁCH BẬT PHỤ ĐỀ TIẾNG VIỆT CỦA VIDEO

* Nếu xem video clip trên lắp thêm tính, tại blog hoặc Youtube:

Nhìn vào góc dưới bên phải screen video, các bạn sẽ thấy tất cả 4 nút nhấn nhỏ. Phím CC là nút đầu tiên, ấn vào chỗ này sẽ kích hoạt được phụ đề. Nếu như phụ đề hiện ra là giờ Anh thì các bạn bấm nút hình bánh xe pháo răng cưa ở cạnh bên nút CC, chọn Subtitles/ CC -> Vietnamese (tiếng Việt). Ko kể ra, ghi nhớ chọn chất lượng 720p HD (cũng bằng cách click chuột nút bánh xe) nhằm xem video clip rõ đường nét và đẹp nhất nhé

*

* Nếu xem trên điện thoại thông minh di động:

– Xem trên blog: gõ lên screen để hiển thị thanh điều chỉnh bật, tua tiến lùi. Chú ý vào góc dưới mặt phải, bao gồm nút thu nhỏ tuổi màn hình (hai mũi tên con quay vào nhau) cùng một nút bé dại giống khung gõ thoại. Ấn vào nút này và lựa chọn Vietnamese là xem được phụ đề.

– Xem tại Youtube: nhìn lên góc bên trên bên yêu cầu của video, ấn vào nút có tía dấu chấm xếp thành sản phẩm dọc, lựa chọn nút ở chính giữa (nằm thân “quality” với “report”). Lúc nút này “On” thì lựa chọn Vietnamese. Để lựa chọn HD thì ấn vào nút quality -> 720p