Wagashi là 1 món bánh ngọt truyền thống lâu đời đến từ quốc gia mặt trời mọc đang nổi loạn trong thời gian gần đây. Với nét trẻ đẹp tựa tranh vẽ, biện pháp làm trau chuốt, cẩn thận cùng mùi vị thanh khiết, đây đang là món ăn tuyệt vời và hoàn hảo nhất mà chúng ta có thể thử sức trí tuệ sáng tạo trong mùa Trung thu này đấy! Hãy cùng quanangiangghe.com du lãm đến non sông Nhật phiên bản để tò mò văn hóa ăn uống Wagashi địa điểm đây nhé!
Wagashi là gì?
Wagashi là 1 trong những loại bánh ngọt truyền thống của Nhật Bản, thường xuyên được ship hàng cùng với trà. Tên thường gọi “Wagashi” nghĩa là để chỉ các loại bánh kẹo được trình diễn đẹp mắt, mang ý nghĩa thẩm mĩ cao chứ không 1-1 thuần là ngon miệng. Fan dân xứ phù tang vốn có ý niệm mĩ học rất sâu sắc, do đó nét đẹp trở thành chuẩn chỉnh mực số 1 trong từng nghành của đời sống Nhật Bản.
Bạn đang xem: Công thức làm bánh wagashi nhật bản
Wagashi xuất hiện thêm ở Nhật từ hết sức sớm, vào thời Yayoi (300 TCN – 300) khi đời sống con fan còn sống thuở khai nguyên, với mục đích lúc đầu là món ăn tế thần. Ở thời đại này các chiếc bánh Wagashi chỉ đơn giản và dễ dàng là rất nhiều mẩu bánh thô, được thiết kế bằng gạo, kê, những loại ngũ cốc khác thuộc với các loại hạt cùng trái cây thường dùng, không tồn tại gì quá đặc biệt. Mãi mang đến thời Edo (1603-1867), nền ẩm thực Wagashi new được phân phát triển trẻ khỏe thành thẩm mỹ đỉnh cao.
Văn hóa trà đạo tại Kyoto có ảnh hưởng đặc biệt trong thừa trình cải cách và phát triển của Wagashi, chúng thường được dùng trong những buổi tiệc trà thanh đạm như để thanh minh lòng hiếu khách và chỉ dành cho giới thượng lưu lại hay phần đông bậc quý tốc nhiều có, chức quyền trong làng mạc hội như sự khẳng định đẳng cấp, được dùng như tiến thưởng biếu trong các dịp trọng đại,… Tới thời Minh Trị (1868 – 1912), cơ chế ngoại giao mở cửa đã tạo cho món bánh này được phương Tây nghe biết nhiều hơn. Kể từ đó, Wagashi luôn được thế giới nhìn dấn như 1 trong những những đại diện thay mặt tiêu biểu cho siêu thị nhà hàng Nhật Bản.
Ý nghĩa của món bánh Wagashi
Ở mảng độ ẩm thực, cái tên Wagashi xuất hiện không chỉ là món bánh ngọt thông thường, mà còn là bộ môn nghệ thuật quan trọng đặc biệt tinh tế và độc đáo. Wagashi mang tên Tiếng Hán là “Hòa trái Tử”, có nghĩa là vẻ đẹp mắt của tự nhiên. Cho nên mỗi cái Wagashi hồ hết được ví như 1 tiểu thiên hà tổng hòa gần như yếu tố sáng chóe trong đất trời: Bột bánh hay được nhuộm color theo các mùa trong năm, hình trạng bánh nhiều mẫu mã tương ứng với những hình ảnh thiên nhiên (hoa anh đào, hoa mơ, lá phong, bông tuyết,…) và nhất là nhân bánh trường đoản cú đậu đỏ tượng trưng đến con người đứng nghỉ ngơi trung tâm. Với chân thành và ý nghĩa triết học tập phương Đông sâu sắc ẩn trong từng món ăn nhỏ dại bé, Wagashi biến một thẩm mỹ và nghệ thuật ẩm thực đặc thù và đáng tự hào của fan Nhật.
Ngày nay, Wagashi truyền thống cuội nguồn vẫn nối sát với đời sống fan Nhật, một mặt thường xuyên lưu giữ những phiên bản sắc độc đáo và khác biệt thời xưa, ngoài ra được đổi khác cho cân xứng với đời sống công nghiệp cùng cả mục đích truyền bá văn hóa truyền thống đến cố giới. Cùng với công thức đó là những vật liệu quen thuộc, giản dị, dễ dàng tìm như: bột nếp, bột gạo, đậu đỏ, mặt đường mía,… nghệ nhân làm bánh sẽ biến hóa thành hàng nghìn tác phẩm nghệ thuật và thẩm mỹ khác nhau.
Cách làm bánh Wagashi Hoa anh đào
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Bột gạo nếp: 5g
– Nước: 10g
– Nhân đậu trắng: 300g
– Bột hoa anh đào: một nửa tsp
Cách làm:
– bước 1: đến bột gạo nếp vào 1 chén bát nhỏ, thêm nước với trộn đông đảo đến lúc bột tung hết cùng được tất cả hổn hợp sánh mịn.
– cách 2: Nhân đậu trắng bạn cũng có thể mua nhân sên sẵn hoặc trường đoản cú làm bằng phương pháp rửa đậu sạch, ngâm trong 30 – 60 phút rồi nấu chín / luộc chín, nghiền xay mịn với sên bằng chảo kháng dính bên trên lửa nhỏ, thêm 40 – 60g dầu ăn trong khoảng 1 – 2 tiếng.
– cách 3: Chia nhân đậu trắng làm cho 2 phần bởi nhau. Cho 150g thứ nhất vào một tô lớn, thêm tất cả hổn hợp bột gạo nếp vào và trộn đều tay, cù lò vi sóng trong một – 2 phút tiếp đến lấy ra trộn phần đông lại tiếp tục đến lúc khối bột nhân đậu trắng dẻo mịn, chắc chắn tay.
– bước 4: phân tách bột đậu white thành các phần để chuẩn bị tạo hình Wagashi. Mang 20g bột mang đến vào bát nhỏ, thêm màu sắc thực phẩm quà cam, trộn miết thật rất nhiều để sản xuất thành khối bột làm cho nhụy hoa. Khối bột lớn sót lại thì thêm màu lương thực hồng, trộn đều để triển khai vỏ hoa anh đào.
– bước 5: 150g bột nhân đậu trắng sót lại thì cho vào một tô sản phẩm công nghệ hai, thêm bột hoa anh đào vào và trộn đều. Nặn thành đều viên tròn, nhỏ dại khoảng 15g để gia công nhân.
Xem thêm: Cách Đọc Số Thứ Tự, Số Đếm Trong Tiếng Anh, Cách Đọc Số Đếm Và Số Thứ Tự Trong Tiếng Anh
– bước 6: lấy 22g bột vỏ hồng, ấn dẹt để bọc nhân, dùng pháp luật làm bánh 3 chiều để tạo ra hình cánh hoa anh đào. Mang viên bột màu xoàn vừa có tác dụng ở Bước 4, ấn qua mức sử dụng rây bột để gia công nhụy hoa.
Vậy là các bạn đã xong xong bánh Wagashi hoa anh đào rồi! giờ đồng hồ bày tòa tháp ra đĩa và trang trí, chụp hình ảnh “sống ảo” thôi!