Làm bánh ga to bằng nồi cơm điện

Mình đã luôn nghĩ rằng: nhằm nướng bánh thì cần được có lò. Bởi vì vấn đề không hẳn là “nướng được” mà là “nướng được bánh ngon”. Những chế độ như lò vi sóng, nồi thủy tinh, nồi nướng… mặc dù chính xác là có thể nướng được, nhưng lại thường bánh ra lò sẽ sở hữu được khuyết điểm làm sao đó, hoặc thậm chí là là hỏng hoàn toàn. đề nghị câu vấn đáp từ trước mang lại giờ của mình với các bạn thường đều là: “chỉ nướng bánh được bằng lò nướng thôi nhé!”. Nhưng mà, từ sau khi tự “trồng” bánh vào nồi cơm trắng điện thì suy xét của mình có biến đổi kha tương đối :)

Công bởi mà nói thì nồi cơm điện dĩ nhiên không thể so với lò trong khoản bánh trái với một trong những lí vì chưng như:

Lò hoàn toàn có thể nướng được mọi các loại bánh, nồi cơm trắng chỉ nướng được một trong những rất không nhiều loại, đa phần là ga-tô.Bánh nướng trong lò thường tơi xốp hơn so cùng với bánh làm cho từ nồi cơm điện.Bánh nướng trong lò hay thơm với ít bị mùi tanh của trứng giỏi mùi khai của bột nở rộng bánh có tác dụng từ nồi cơm điện.

Bạn đang xem: Làm bánh ga to bằng nồi cơm điện

Nhưng nướng bánh bởi nồi cơm trắng điện cũng có một số ưu điểm. độc nhất vô nhị là nếu lò vi sóng bật chế độ nướng có sự việc về nhiệt độ và hay làm cho bánh bị xẹp, lõm, thì nướng bằng nồi cơm trắng rất nhàn. Vì chỉ cần chọn được cách làm tốt, là sẽ sở hữu được bánh ăn, tài năng bánh ghẹ thấp. Bánh có tác dụng với nồi cũng thường độ ẩm hơn, ít có nguy cơ tiềm ẩn bị khô nếu như lỡ nướng quá lâu như lò.

Ngoài ra, so với lò vi sóng xuất xắc nồi nướng thì làm cho bánh cùng với nồi cơm điện có khả năng thành công cao hơn cả. Do ánh nắng mặt trời của nồi cơm điện khó rất có thể lên tương đối cao như nồi nướng xuất xắc lò vi sóng, nhiệt tỏa phía bên trong cũng phần đa hơn, làm cho nhiệt cùng bề mặt và nhiệt mặt đáy bánh ko chênh nhau rất nhiều nên bánh chín hầu hết hơn. Vì chưng vậy, nếu chưa tồn tại điều khiếu nại sắm bếp nướng thì bản thân nghĩ tận dụng tối đa nồi cơm điện để gia công bánh cũng là phương pháp không tệ.

Không đề xuất bánh như thế nào cũng có thể nướng trong nồi cơm điện. Quan sát chung, những cốt bánh tất cả tỉ lệ bột so với chất lỏng cao (nhiều bột với ít chất lỏng) đang hợp để nướng vào nồi cơm điện hơn. Vày đây là nội dung bài viết đầu tiên về có tác dụng bánh với nồi cơm trắng điện, nên mình chọn Gateau cơ bạn dạng (Sponge cake) để giới thiệu. Lý do không những vì đó là loại bánh dễ thành công với nồi cơm, cơ mà nó còn là một loại bánh khá solo giản, không yên cầu nhiều nguyên vật liệu cầu kì. Biện pháp làm cũng không quá phức tạp. Trong các nội dung bài viết tiếp theo, bản thân sẽ trình làng dần một số loại bánh khác với độ khó khăn tăng dần, để các bạn có thêm chắt lọc nhé.

Tres leche cake cùng với cốt bánh làm từ nồi cơm điện

Ga-tô cơ phiên bản – theo công thức truyền thống lịch sử nhất – chỉ yêu cầu 3 nguyên liệu: Bột mì, mặt đường và trứng. Thắc mắc đầu tiên nhưng các bạn cũng có thể thắc mắc là: “Không bao gồm bột nở thì bánh có nở được không?”. Câu vấn đáp là: “Có!”. Cũng chính vì trứng là một thứ nguyên vật liệu kì diệu. Điều kì diệu đấy là ở khu vực khi các bạn đánh liên tục với tếch lồng, trứng sẽ không còn ở dạng loãng nữa mà lại từ tự bông với phồng lên. Trong trứng tấn công bông này có chứa không hề ít bọt khí nhỏ dại li ti. Cùng khi gặp mặt nhiệt nóng, ko khí bên phía trong các lỗ khí này đang giãn nở, dẫn tới việc kì diệu tiếp theo sau là bánh chẳng tất cả tí nào bột nở mà lại vẫn phồng khổng lồ ngon lành :)

Như vậy, nếu muốn bánh nở được, họ cần có không ít bọt khí bên phía trong bạt bánh. Với để bảo đảm có đầy đủ số bọt bong bóng khí này thì khi làm bánh tất cả 2 điều quan trọng sau trên đây mà chúng ta cần chú ý:

Đánh bông trứng đạt: nhằm không những có tương đối nhiều bọt khí mà những bọt khí này còn ổn định và phần đông nhau. Bọt bong bóng khí định hình sẽ không nhiều bị vỡ lẽ khi trộn cùng với bột. Bọt bong bóng khí phần nhiều nhau sẽ giúp cho thớ bánh mịn màng hơn.Trộn bột cùng với trứng đúng cách: Do những bọt khí rất mỏng manh manh với dễ vỡ, nên nếu trộn không đúng cách, bạn hoàn toàn rất có thể làm tan vỡ những bọt khí này. Tác dụng là vì thiếu bọt bong bóng khí đề nghị bánh đã nở hèn hoặc ko nở được.

Để giành được hai điều này cũng chưa phải là thừa khó. Chỉ cần chúng ta đọc kĩ những hướng dẫn trong phần cách làm dưới đây, và nỗ lực làm theo nó, mình tin là các bạn sẽ có một mẫu bánh thành công xuất sắc với nồi cơm trắng điện :)

Bắt đầu nhé! :)

Dụng cụ: Nồi cơm trắng điện, giấy nướng bánh (hoặc giấy white tinh), cân, rây bột, tếch lồng, phới trộn dẹt (spatula), máy tấn công trứng.

Nguyên liệu

3 trứng gà (60gr/ quả – cả vỏ)80 gram mặt đường – rây mịn 90 gram bột mì nhiều chức năng – rây mịn 

(*) Lưu ý trọng lượng của trứng gà, nếu dùng trứng nhỏ dại thì đề nghị thêm trứng để đủ 150 – 160 gram trứng (3 quả, ko kể vỏ).

Cách làm

1. Chuẩn bị nồi cơm điện. Giả dụ nồi không phòng dính, có thể dùng bơ quét một lớp mỏng dính lên đáy và thành trong của nồi. Rắc một tờ bột mỏng manh lên bơ rồi úp nồi, gõ nhẹ để bột quá rơi ra ngoài. Cách này để giúp đỡ chống dính mang lại nồi.

Nên lót 1 – 2 lớp giấy nướng bánh (giấy nến) hoặc giấy white (như giấy A4) xuống lòng nồi, khi bánh chín lấy ra sẽ dễ hơn. Mình hay lót 2 lớp giấy nến để ngăn cản việc đế bánh bị cháy vì chưng nhiệt ở đáy nồi thừa nóng.

2. Chuẩn bị 1 nồi nhỏ dại có đựng chút nước và 1 âu tấn công trứng. Yêu cầu: Miệng nồi bé dại hơn mồm âu, đầy đủ để hoàn toàn có thể đặt âu lên mồm nồi cùng đáy âu không đụng nước. Đun sôi nước trong nồi. Trong khi đợi nước sôi thì đập trứng và rây đường vào âu.

3. Lúc nước trong nồi sôi, hạ lửa đủ nhằm nước sôi lăn tăn. Đặt âu lên miệng nồi, sử dụng phới lồng quấy rất nhiều và liên tục. Âu đang từ từ ấm dần giúp cho trứng bên phía trong ấm lạnh hơn. đề nghị phải quấy liên tiếp để tránh cho trứng bị rét quá có khả năng sẽ bị chín (nhất là lúc âu làm cho bằng sắt kẽm kim loại và dẫn sức nóng nhanh). Khi trứng đạt khoảng 60 – 70 độ C (sờ tay vào thấy khôn cùng nóng) thì bắc âu thoát ra khỏi nồi.

(*) Không duy nhất thiết phải thực hiện bước này. Tuy nhiên, trứng ấm thường bông giỏi hơn rất nhiều, bọt bong bóng khí cũng bình ổn hơn.

4. Đánh bông trứng cùng đường: Đặt máy đánh trứng ở tốc độ thấp, thanh nhàn tăng dần lên rất cao nhất. Trứng sẽ chuyển đổi như sau

Ban đầu trứng loãng, gồm bọt khí to

Trứng từ bỏ từ sệt dần, thể tích tăng lên, bông hơn, bọt bong bóng khí nhỏ tuổi dần

Bọt khí nhỏ dại hơn, trứng mịn hơn. Ở cách này, hoàn toàn có thể hạ vận tốc máy xuống đến mức vừa.

Trứng hết sức bông, màu vàng nhạt. Bong bóng khí rất bé dại và mịn, gần như là xà phòng giặt hoặc rất có thể hầu như ko thấy bong bóng khí nữa. Đến đây thì các bạn hạ máy tấn công trứng xuống vận tốc chậm. Đánh thêm khoảng chừng 3 – 5 phút tùy theo công suất máy, đến lúc trứng khôn xiết mịn, hoàn toàn không thấy bọt bong bóng khí. Trứng đặc, khi nhấc que đánh lên thấy trứng rơi xuống đông đảo và chậm, mất khoảng chừng 10 – trăng tròn giây new hòa tan không còn vào các thành phần hỗn hợp trứng trong âu.

(*) Đánh bông trứng là khâu đặc trưng quan trọng trong những lúc làm Gateau cơ bản. Trứng bông tốt sẽ giúp đỡ tạo nhiều bong bóng khí và bong bóng khí ổn định định. Hơn nữa, trường hợp trứng được tiến công bông đủ thì lúc trộn bột, mặc dù có hơi mạnh bạo tay hoặc trộn không thật đúng kĩ thuật, bọt bong bóng khí bị vỡ cũng biến thành ít hơn, giúp giảm tài năng bánh bị chai hoặc nở kém.

Vì lí do trên nên lúc đánh bông trứng, cần kiên nhẫn và đánh đến lúc trứng bông đạt. Trứng tiến công nguyên quả theo phong cách này càng đánh đang càng đặc, bắt buộc sẽ không lo việc tấn công trứng quá lâu làm cho trứng bị lỗi như khi tấn công lòng trắng trứng. Bởi vậy, nếu chưa chắc chắn rằng là trứng đã đủ bông, nên đánh thêm một vài phút, đánh lâu sẽ xuất sắc hơn là đánh “non”.

Thời gian đánh trứng sẽ xê dịch tùy vào một số yếu tố sau:

Số lượng với độ tươi của trứng: Đánh các trứng sẽ mất thời hạn hơn đánh ít trứng. Trứng tươi vẫn bông nhanh và ổn định hơn trứng cũ.Công suất máy. Với máy tấn công trứng cầm cố tay bao gồm hai que đánh, năng suất 550W, mình tấn công mất khoảng chừng 12 – 15 phút. Với máy để bàn, năng suất 900W, mình đánh mất khoảng 8 – 10 phút. Hi vọng phụ thuộc hai mức thời gian này, các bạn có thể suy ra được thời hạn đánh trứng mang đến máy của bạn.Cách tiến công trứng: Nếu cần sử dụng máy nắm tay, khi tấn công nên dịch chuyển cho que tấn công chạy vòng quanh âu, trứng đã bông cấp tốc hơn là que đánh chỉ đứng nguyên một chỗ. Bên cạnh ra, sau thời điểm bọt khí đã nhỏ tuổi mịn, đề xuất hạ vận tốc máy xuống thấp bởi vì đánh ở vận tốc cao ở thời điểm này sẽ tạo nên bọt khí to. Vận tốc chậm cũng giúp các bọt khí vào trứng ổn định và hầu như hơn.

Có thể tấn công trứng bằng tay hay không? Câu trả lời là được nhưng buộc phải lực đánh mạnh mẽ và liên tục. Ngoại trừ ra, đánh rất có thể sẽ mất không ít thời gian. Đặc biệt với chúng ta chưa có rất nhiều kinh nghiệm làm bánh thì cần sử dụng máy đánh trứng kỹ năng thành công sẽ cao hơn nữa nhiều.

Khi trộn nỗ lực làm nhanh và nhẹ tay, né trộn thừa mạnh, quấy đảo nhiều làm vỡ bọt khí cùng trứng xẹp.

Nếu tấn công trứng giỏi và trộn đúng, sau thời điểm trộn xong, các thành phần hỗn hợp sẽ dẻo và cảm giác nặng tay hơn bởi nhiều bột, tuy nhiên vẫn bông và vô cùng mịn, hầu hết không tất cả bọt khí to. Vào hình bên dưới là lếu hợp sau khi trộn không còn bột.

6. Đổ bột vào nồi. Gõ vơi nồi xuống khía cạnh bàn vài chiếc để các bọt khí to (nếu có) vỡ bớt. Đặt vào nồi cơm điện. Nhảy nút Cook (Nấu).

Cơ chế hoạt động vui chơi của nồi cơm điện là sẽ có tác dụng nóng ở chế độ Cook mang lại một mức nhất định (nước cạn, cơm trắng chín) thì chuyển sang cơ chế Warm (giữ ấm). Thường thì ánh sáng ở chính sách Warm này khá thấp, sẽ không đủ để “kích” những hơi khí trong bánh phồng to, giúp cho bánh nở. Cũng không đủ để làm cho bánh chín hẳn với cứng cáp. Vì vậy nên khi nướng bánh bằng nồi cơm điện, cần lưu ý điều chỉnh chế độ Cook và Warm sao cho có đầy đủ nhiệt nướng bánh, ko để ánh nắng mặt trời xuống quá thấp (có thể sẽ khiến cho bánh xẹp ngay từ vào nồi).

Mình lấy ví như nồi cơm nhà mình thì nướng bánh như sau:

Cho bánh vào nồi, nhảy Cook. Nồi ở chính sách Cook khoảng chừng 3 – 5 phút thì đưa sang cơ chế WarmĐể chính sách Warm khoảng chừng 7 – 8 phút, nhảy trở lại chế độ Cook.Nồi ở chính sách Cook khoảng tầm 2 phút thì tự động hóa chuyển về chế độ Warm.Đợi tiếp 7 – 8 phút rồi nhảy trở lại chính sách Cook.

Quá trình trên được tái diễn thêm gấp đôi nữa. Do đó sau lần nhảy Cook đầu tiên thì gồm thêm 3 lần nhảy Cook nữa, mỗi lần cách nhau khoảng chừng 10 phút (3 phút ở chính sách Cook + 7 phút ở cơ chế Warm). .

Có khoảng chừng đợi 7 phút vị nồi cơm của mình khi đưa sang Warm thì không thể nhảy lại Cook được. Nhưng khoảng chừng chờ này khá xuất sắc vì nó giúp cho nhiệt độ vào nồi cơm được ổn định định, không để nhiệt trong nồi vượt nóng. Nếu nhảy Cook liên tục, nồi cơm làm nóng liên tục, hoàn toàn có thể sẽ làm cho phần đáy của bánh cháy nhanh, bên cạnh đó bánh nở hết sức nhanh trong khi kết cấu còn chưa kịp vững chắc, làm cho bánh ghẹ ngay từ trong nồi.

Số lần gửi Cook – Warm này còn có thể chuyển đổi tùy theo các loại nồi. Thời gian chờ cũng hoàn toàn có thể thay đổi. Tuy vậy trong khoảng tầm 20 – 25 phút đầu tiên, ko được mở nồi vì nhiệt độ thay đổi đột ngột sẽ làm bánh xẹp. Sau lần đưa Warm thứ 3, các bạn cũng có thể kiểm tra xem thử bánh chín chưa, bằng cách ấn ngón tay lên mặt bánh. Nếu vệt lõm phồng quay trở về là bánh đã sắp chín.

Như cùng với nồi của chính bản thân mình thì sau 40 phút (sau lần đưa Cook – Warm lắp thêm 4), mình chờ thêm 3 – 5 phút. Khi này bánh co giảm lại với tự róc khỏi thành nồi. Đây cũng là dấu hiệu của vấn đề bánh vẫn chín. Cùng việc sau cùng là rước bánh ra, để bánh lên khay bao gồm khe hở, bóc tách phần giấy lót sinh sống đế bánh mang lại bánh thoát khá nước và nguội hẳn.

Mặt giảm của bánh sau thời điểm đã nguội.

Cốt Gateau cơ bạn dạng nướng bằng nồi cơm điện này khá ngon. Bánh xốp, mềm, với khá ẩm nhờ nướng bởi nồi. Bánh co lại nhưng không bị lõm mặt, xịt hoặc thắt eo. Bánh hoàn toàn có thể hơi nặng mùi tanh khi mới lôi ra khỏi nồi, dẫu vậy khi nguội vẫn hết. Bánh có thể dùng làm cho cốt bánh kem với các loại kem trang trí khác nhau như kem tươi tiến công bông, kem topping, kem bơ. Một số trong những công thức bánh trên SD hoàn toàn có thể ứng dụng cùng với cốt gateau cơ bạn dạng kiểu này là:

Tres leche cake cùng với dâu tây và chocolate

MỘT VÀI LƯU Ý THÊM & CÁC THẤT BẠI CÓ THỂ GẶP – NGUYÊN NHÂN và CÁCH KHẮC PHỤC

1. Nồi cơm của mình khá nhỏ, 2 lần bán kính 16 cm, với cách làm 3 trứng bánh thoát ra khỏi nồi cao khoảng tầm 5,5cm. Nếu sử dụng nồi khổng lồ hoặc nhỏ dại hơn, và muốn giữ nguyên độ cao của bánh thì sẽ yêu cầu tăng hoặc giảm các nguyên vật liệu trong công thức bằng cách: tính tỉ lệ diện tích s của nồi mà bạn dùng cùng với nồi của bản thân mình (16cm). Sau đó, thuộc tăng hoặc giảm các nguyên vật liệu trong cách làm theo tỉ lệ diện tích này.

2. Thời gian nướng và con số các lần gửi từ Warm lịch sự Cook tất cả thể chuyển đổi tùy theo nhiều loại nồi với theo chiều cao của bánh vào nồi. Phương pháp chung là: bột bánh trong nồi càng tốt (bánh càng cao) thì thời hạn nướng càng lâu cùng ngược lại. VD: bản thân nướng cách làm 3 trứng trong nồi đường kính 16cm mất 45 – 50 phút. Nếu khách hàng nướng cùng ct 3 trứng tuy thế trong nồi đường kính 20cm thì thời gian nướng hoàn toàn có thể sẽ giảm chỉ từ 30 – 35 phút.

Lưu ý: với những nồi to, không nên nướng bánh không hề thấp (đổ các bột) vì phần giữa bánh có thể chín chậm trong những khi thành bánh đã chín, hanh hao hoặc cháy. Dẫn cho hậu quả là lớp ở giữa bánh bị bết, còn mùi vị tanh hoặc bánh bị lõm mặt.

3. Thường thì bánh đã hết mùi tanh của trứng khi nguội, tuy thế để bánh thơm hơn, rất có thể sử dụng một chút Vanilla. Cho Vanilla vào đánh cùng trứng. Nhưng nên cảnh giác khi dùng vanilla nhân tạo/ vanilla hóa học vì có thể sẽ chế tác vị đắng. Tốt nhất có thể là sử dụng Vanilla triết xuất tự nhiên.

4. Hai đại bại thường gặp gỡ nhất khi làm cho bánh bởi nồi cơm trắng điện là bánh bị cháy hoặc bánh bị xẹp.

Với trường hợp 1, rất có thể do sức nóng trong nồi cơm của khách hàng quá cao. Có thể khắc phục bằng phương pháp lót giấy làm việc thành và đáy khuôn. Với giãn thời gian chuyển trường đoản cú Warm sang Cook.

Với trường vừa lòng 2, có thể do một số lý do như:

do công thức (ít bột, nhiều chất lỏng)đánh bông trứng hoặc trộn bột chưa đúng (sau lúc trộn bột hoàn thành thì bột loãng với lỏng, có không ít bọt khí to, bánh nở kém hoặc ko nở được, phương diện bánh lỗ chỗ)mở nồi cơm trắng quá sớmnhiệt độ trong nồi rất cao và liên tục cao trong một thời gian dài (vd tiếp tục ở tâm lý Cook…)lấy bánh thoát khỏi nồi vượt sớm, lúc bánh chưa chín hẳn

Chúc các bạn sẽ có các cái bánh gateau kim cương ươm, xốp mềm cùng thơm phức tự nồi cơm điện của gia đình. Bài tiếp theo mình sẽ ra mắt công thức Genoise và Chocolate Genoise làm bởi nồi cơm trắng điện nhé.

Xem thêm: Mua Que Kem Làm Đồ Handmade Que Kem Giá Rẻ, Bán Chạy Tháng 10/2021

————————–

Vui lòng hiểu kĩ nội dung bài viết và những phản hồi cũ trước lúc đặt câu hỏi. Nếu bao gồm thất bại hoặc bánh chưa được vừa ý, các bạn có thể chụp hình và gửi cho mình xem, bao gồm hình thì nhấn xét đang dễ rộng là nghe biểu đạt hiện tượng.