Quá ngán ngẩm với nguồn thực phẩm ko rõ bắt đầu xuất xứ, tẩm màu, hóa chất độc hại, nhiều chị em đã tự tìm kiếm tòi công thức tạo ra sự món ăn phục vụ gia đình. Vào đó, cách làm ướp khô cá lóc được khá nhiều chị em quan tâm. Ngoctan sẽ tiết lộ ngay đến bạn trong nội dung bài viết sau đây!
Hướng dẫn phương pháp ướp khô cá quả ngon
Chọn cá lóc gồm vảy trơn loáng, giết thịt tươi hồng để khi làm cho khô thì giết cá đã ngọt và dai.Không hãy lựa chọn cá lóc quá to lớn hoặc quá nhỏ, thườn từ 0.5kg – 0.6kg. Cá quả quá khổng lồ sẽ khiến cho quá trình phơi (sấy) tốn nhiều thời gian, lâu khô. Còn cá quả quá nhỏ tuổi thì không có nhiều thịt cá, khi thành khô vẫn teo lại, không được ngon. Chưa hẳn bà nội trợ nào thì cũng quen với vấn đề lóc xương bụng con cá (Phile). Nếu không thể thực hiện gấp rút và bình an thì bạn nên nhờ đến việc trợ góp của người chào bán cá.Dùng vải mùng hoặc rổ tre bít cá lại rồi mới phơi nhằm tránh thú vị ruồi, con muỗi bâu vào, khiến mất vệ sinh.Khi phơi, bạn nên lật phần thịt cá lên trên, phần da cá phía dưới vì phần domain authority cá cấp tốc khô hơn phần thịt cá.Hãy đảm phơi cá ở vị trí cao, thô ráo và sạch sẽ.Không buộc phải phơi vượt 2 nắng và nóng hoặc sấy thừa 3 tiếng. Cũng chính vì điều này sẽ khiến khô mất đi độ mượt mại, không ngon.
Bạn đang xem: Cách làm khô cá lóc một nắng
Công thức ướp khô cá quả ngon, nói ko với phẩm màu độc hại
Khô cá lóc – Một món ăn bình dân nay đã trở thành đặc sản của miền Tây sông nước. Phần nhiều mẻ thô thơm mùi hương nắng, đượm vị vàng ươm luôn mang đến một xúc cảm kích thích, nặng nề lòng chối từ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
2 bé cá lóc phi lê sẵn khoảng chừng 0.5 kg/ conHỗn hợp 4 trái ớt sừng trâu, 1 củ hành tím, 5 tép tỏi, 1 gừng sạch đã xay nát nhuyễn2 muỗng cà phê hạt nêm1 muống nêm canh đường3 muỗng nhỏ canh nước mắm½ muỗng cafe tiêu½ muỗng cà phê muối½ muỗng cà phê bột ngũ vị hương1 muỗng canh tương ớt.Công thức ướp khô cá lóc
Bước 1: mang lại định lượng hương liệu gia vị đã chuẩn bị sẵn vào tô lớn, trộn đều. Thường xuyên cho phần nguyên vật liệu đã xay nhuyễn gồm: Ớt, hành tím, tỏi, gừng vào. Theo lần lượt ướp từng miếng cá với để khoảng chừng 30 phút bỏ thịt theo lớp cá ngấm đều.Bước 2: Trải cá phần lớn ra rổ lớn, sử dụng vải mùng thưa đậy lên mặt phẳng để tránh bị ruồi, muỗi bâu vào. Phơi cá từ 1 đến 2 nắng tùy vào ánh sáng thời tiết. Ngoài bài toán phơi nắng và nóng truyền thống, bạn có thể thay thay bằng vẻ ngoài sấy thô ở ánh sáng 70 độ, 2 lửa quạt vào trường hợp điều kiện thời tiết cảm thấy không được nắng.Bước 3: thô cá lóc sau thời điểm phơi gồm thể bảo quản trong phòng mát tủ rét mướt 1 mang đến 2 tháng cùng trong chống đá lên tới mức 12 tháng.Xem thêm: Checkpoint 282 Facebook Dạng Tải Lên Ảnh Của Chính Bạn, Ảnh Chân Dung
*Lưu ý:
Khi ướp cá vào hỗn hợp, bạn nên cho khía cạnh thịt cá vào trước nhằm phần giết mổ cá thấm hương liệu gia vị rồi mới tới phần da cá.Để khô cá lóc tất cả màu đẹp mắt, hấp dẫn, chúng ta không thể bỏ qua nguyên liệu quan trọng tạo màu thoải mái và tự nhiên là tương ớt.Hy vọng với cách làm ướp khô cá lóc đối kháng giản, dễ triển khai trên, những bà nội trợ sẽ cảm xúc tự tin và ưa thích khi tận tay làm nên món ăn hợp vệ sinh phục vụ những người yêu thương trong gia đình. Không những dễ làm, bắt mắt mà phương pháp này còn đảm bảo ngon mồm và an toàn cho sức mạnh cả gia đình. Chúc các bạn thành công!
Bích Ngọc
Mình là Bích Ngọc, quê làm việc Nha Trang. Bên mình có kinh nghiệm đánh bắt cá, làm chả cá, khô các loại sát 60 năm. FacebookITwitter
Chả cá Nha Trang Ngọc Tân cung ứng chả cá, thô cá hố, cá cơm, cá mối, cá chỉ vàng, cá lù đù, cá sặc, cá tra phồng, tôm khô, mực khô, nước mắm, … bao gồm gốc từ vật liệu tươi, không chất bảo quản.