Bạn đang xem: Gói gia vị nấu bún bò huế
Xem clip CÁCH NẤU BÚN BÒ HUẾ NGON
1kg xương bò1kg thịt bò bắp (bắp có lõi rùa hay nói một cách khác là bắp hoa mặt trong)1 gói các gia vị nấu bún bò Huế Dh Foods (có sả, phân tử điều màu, ớt, hoa hồi, hành, tiêu)1/2 trái thơm, 1 củ hành tây, 5 củ hành tím, 1 nhánh gừng nhỏ300g chả trườn (ăn kèm)2kg bún3L nướcRau: húng quế, kinh giới, bắp chuối, rau củ muống, rau rămGia vị: 15g mắm ruốc, 30g con đường phèn, 15g hạt nêm, 15g muối, 10ml nước mắm, 15g sateRượu mai quế lộ (nếu có)Xương trườn nấu trong mái ấm gia đình thì các bạn nên chọn xương sườn hoặc xương sống (xương lưng) của bò, không nên lựa chọn xương ống. Về độ ngọt của 2 các loại xương sống với xương ống là gần như nhau. Tuy nhiên, xương ống đề nghị nấu 8 - 24 tiếng new ra nước ngọt, còn xương sống chỉ việc 2 - 3 tiếng.
CÁC BƯỚC NẤU BÚN BÒ HUẾ TẠI NHÀ
- Xương cùng thịt bò sau thời điểm mua về sơ chế với muối và rượu mai quế lộ dứt vớt ra để ráo nước. Bắt nồi nước sôi, mang đến xương và thịt trườn vào trụng 1 - 2 phút. Gắp xương và thịt thịt bò ở bắp ra, cọ lại với nước mang lại sạch.
- Nướng hành tây, gừng, hành tím cho cháy xém. Cạo dồn phần bị cháy. Cắt gói các gia vị bún bò Huế cho vào túi (bán kèm theo), cột kín lại.
- Bắt nồi nước lên nhà bếp (3.5L). Cho xương bò, bắp bò, túi gia vị bún bò Huế, hành tây - hành tím - gừng nướng, 15g muối. Làm bếp 2 tiếng.
- Bắp bò sau thời điểm nấu mượt thì gắp ra, nhằm nguội. đến từ tự mắm ruốc vào nồi (bỏ cặn) cùng với 1/2 trái thơm, các gia vị (đường phèn, hạt nêm, sate,...). Làm bếp thêm 30 phút.
- Khi nạp năng lượng cho bún vào tô (nên trụng bún trước đến nóng), xếp thịt với chả lên trên. Chang nước dùng bún bò Huế lên trên, rắc hành tây rau xanh răm. Khi ăn rất có thể thêm mắm ruốc, nước mắm, sate.
- Xương trườn và giết mổ bò khi mua về cọ qua vài ba lần nước lạnh đến sạch. Cho vào thau xương bò ít muối với 80ml rượu mai quế lộ (xem bí quyết làm rượu mai quế lộ) nhằm rửa xương và thịt bò.
Xem thêm: Tổng Hợp Các Bức Tranh Tô Màu Chùa Một Cột Đẹp Nhất Dành Tặng Cho Bé
- Mắm ruốc đun nấu bún trườn Huế vô cùng quan trọng, tùy các loại mắm ruốc mà bí quyết nấu đang khác nhau. Thông thường, nhưng các loại mắm ruốc công nghiệp download trên làm thịt trường các bạn nên hòa cùng với nước, nấu bếp sôi. Còn mắm ruốc tươi, ngon, mua ở quê thì rất có thể cho vào trực tiếp.